心腦血管疾病飲食調養

出版時間:2004-5  出版社:金盾出版社  作者:歐陽紅  頁數:210  字數:157000  

前言

心、腦血管疾病是一類常見病,主要為冠心病、高脂血癥、腦動脈硬化、腦血栓、腦栓塞等臨床疾病。這類疾病的流行趨勢,表現為隨著人們物質生活水平的提高,生活習慣的改變,發病率逐漸增加;隨著人們防治疾病知識的普及,科學的飲食習慣的形成,群眾性體育運動的興起,發病率又逐漸回落。大量的醫學研究資料證明,心、腦血管疾病的發生、發展,與飲食有密切的關系,也與遺傳、肥胖、吸煙、缺乏運動、長期精神緊張等因素有關。70年代以來,一些發達國家針對這些因素,開展大規模的防治活動,收到了良好效果,心、腦血管疾病的發病率和死亡率已明顯下降。我國自改革開放以來,經濟高速發展,人民的物質生活水平顯著提高。當歡呼“我們一天天好起來”的時候,也要提防“西方文明病”的侵襲。據介紹,近年來我國人群中心、腦血管疾病不斷增多。這類病魔損害了人們的健康,困擾著中老年人的生活和工作。對此,要引起注意并采取科學的對付手段。在這里要強調兩點:首先,心、腦血管疾病的發生、發展,是一個長期漸進過程,雖然發病主要在中老年人群中,而起病卻在青少年時期。據國外的調查,不少青少年已出現此類疾病的苗頭,動脈管內壁有了粥樣硬化的病理改變。所以,預防心、腦血管疾病,應從兒童時期開始。其次,要養成科學的飲食習慣。飲食要服從人體的營養需要,食物合理搭配,營養素要齊全又平衡,能量供給與消耗要大致均衡。

內容概要

本書介紹了心、腦血管疾病的飲食調養問題。內容包括心、腦血管疾病的基本知識、飲食調養的方法、飲食宜忌、常用食物的營養以及中醫的食療方法等。本書適于心、腦血管病患者及有關人員閱讀,也適于一般讀者作為防病保健的參考。

書籍目錄

一、心、腦血管疾病的基本知識  1. 什么叫心血管疾病?  2. 哪些飲食因素可以引發心血管疾病?  3. 飲食習慣與心、腦血管疾病的發生有關系嗎?  4. 什么叫高血壓?  5. 什么是高脂血癥?  6. 高脂血癥怎樣分型?  7.  飲食對血脂有什么影響?  8. 高脂血癥對人體的最大危害是什么?  9. 動脈粥樣硬化是怎樣形成的?  10. 脂蛋白與動脈粥樣硬化有什么關系?  11. 什么是膽固醇?  12. 什么是高膽固醇血癥?  13. 怎樣看待血漿膽固醇值的高低?  14. 怎樣才能降低血漿膽固醇?  15. 膳食脂肪對心、腦血管疾病的發生有什么關系?  16. 微量元素和水質硬度與心血管疾病的發生有什么關系?  17. 什么叫冠心病?  18. 什么是心絞痛?  19. 心肌梗死是怎么回事?  20. 心肌梗死的發生與哪些飲食因素有關?  21. 什么是心力衰竭?  22. 發生心衰的病人為什么要注意鈉、鉀的攝入量?  23. 什么是腦血病?  24. 腦血管病包括哪些疾病?  25. 什么叫腦子動脈硬化?  26. 什么叫腦動脈硬化癥?  27. 什么叫腦血 栓?  28. 腦栓塞是怎么回事?  29. 什么是腦子出血?  30. 哪些因素與腦出血的發生有關?  31. 何謂血管性癡呆?  32. 蛋白質對老年癡呆有何影響?  33. 怎樣算肥胖?  34. 肥胖與哪些飲食有關?  35. 肥胖者為什么易患心血管病?  36. 怎樣計算理想體重?  37. 什么叫便秘?  …… 二、心、腦血管疾病的飲食調養方法三、心、腦血管疾病的飲食宜忌四、心、腦血管疾病常用食物選介五、心、腦血管疾病常用的食療方選介附錄一(一)    食物的一般營養成分表附錄二(二)    我國正常男性的身長與體重表

章節摘錄

插圖:3.飲食習慣與心、腦血管疾病的發生有關系嗎?人不吃飯不能生存,然而飯吃得不合理也會生病。就常見危害人們健康的心、腦血管疾病來說,其發生、發展就與飲食習慣有關。據大規模的人群調查表明:不合理的膳食調配以及繼發性載脂蛋白異常是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素。某些學者給家兔喂飼膽固醇,建立實驗性動脈粥樣硬化動物模型。實驗觀察發現,建立模型過程中先有血脂的異常升高,繼之發生動脈粥樣硬化病變。這說明飲食習慣與動脈粥樣硬化是通過脂質代謝異常而發生關聯的。幾十年來,世界范圍內大量流行病學資料證明:飲食習慣與心、腦血管疾病的發生、發展關系密切,平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人,其心、腦血管病發生率較高。膽固醇高是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素,因此,減少膽固醇的攝入量,可以降低動脈粥樣硬化的發生率。此外,飽和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成傾向,從而加速動脈粥樣硬化進程,最終導致心、腦血管疾病的發生。再如,有人習慣高鹽飲食,而高鹽飲食也是引起高血壓病的飲食因素之一。代謝研究表明,健康成人每天鈉的需要量僅為200毫克(相當于0.5克食鹽),而一般西方人日常攝入量為生理需要量的5~20倍(相當于2.5~10克食鹽),中國人食鹽的攝入量頗高,為15克左右。因此,從早期預防心、腦血管疾病的角度出發,應從兒童乃至嬰兒開始,養成少鹽、清淡的飲食習慣。4.什么叫高血壓?高血壓系指體循環動脈血壓高于正常,是一種常見的臨床綜合征。

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用戶評論 (總計11條)

 
 

  •     個人覺得這本書不太好,特別是介紹的飲食部分,所給出的飲食不是一般家庭能夠做到的。
  •     書的內容非常充實,全部心腦血管疾病的防治飲食調養里面都有,非常詳細,購得一本書就能讀到全部有關這方面的知識。這本書是老人最愛不釋手的一本書,因為它內的容可操作性強,而且能看到成效,老人也會覺得身體變得好了起來(不知是心理作用還是真的有用)。唯一的美中不足就是字太小太密,看得不太舒服。不過仍然是很好的一本書,就是不知里面的內容是否真實且真的有療效呢?現在的書,里面不一定都是對的,搞不好有副作用可就麻煩了啊!這是我對這些書最擔心的一點卻又無從考證。
  •     飲食類的,要是有彩圖就好了,但是這個價格不可能有彩圖的,呵呵紙張是在不好,一分價錢一分貨
  •     爸爸說很喜歡,學了很多道菜
  •     沒想到真的是超小 的。
  •     還行吧,呵呵,還非要7個字以上才能評論呀
  •     書比想象中小好多啊~~
  •     書很便宜,而且是正版。贊一下
  •     買給母親的書
  •     飲食調養
  •     書挺不錯,內容詳細
 

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