高血壓飲食宜忌

出版時間:2008-6  出版社:遼寧科學技術出版社  作者:于康  頁數:256  字數:270000  

內容概要

  高血壓嚴重危害人人瓣健康,被醫學界稱為“健康的第一殺物。”  我國高血壓病的發病率有逐年增設高的趨勢。目前,全社會應將高血壓的防治作為整個疾病防治工作的重點,對高血壓疾病給予高度的重視。  高血壓的防治應包括合理的飲食控制、戒煙限酒、控制體重、維持心理平衡、適量運動、有效合理的藥物治療和等內容。其中,飲食控制是基礎。  飲食治療的成敗的關鍵是對食物的正確取舍——應該選擇什么食物,不該選擇什么食物,哪些食物“宜”,哪些食物“忌”,這是每個高血壓患者應充分了解的問題。本書正是從高血壓患者食物選擇的角度,介紹了高血壓營養治療的原理和方法,詳細闡述了85種適宜食物和21種不宜食物 的有關信息,并列舉了常見菜肴的制備方法。  應指出的是,高血壓的營養治療是一個慢性的、持續的過程,寄希望于采用某種飲食方案或食用某種食物就收到立竿見影的功效是不現實的。對于高血壓病的營養治療,所應采用的基本策略是“打持久戰”。    同時,因高血壓病涉及整個人體的病變,因此,營養治療也要對全身各系統進行綜合考慮,而不是僅僅注意一個或幾個局部的臟器或組織。    此外,因飲食習慣、食物種類和烹調方法存在較大的差異,造成食物選擇的頭緒繁多。對高血壓患者而言,根本的辦法是在掌握飲食治療基本原理和方法的基礎上,了解常見食物對血脂和血壓的可能影響,并結合自身特點將其應用于日常生活中,才能獲得實際的益處。

作者簡介

  于康,北京協和醫院營養科副主任醫師、副教授,中華醫學會北京分會營養學會副主任委員,中華預防醫學會健康風險評估控制委員會委員,中國營養學會臨床營養分會委員,中華醫學會科學普及分會第七屆委員會講師團專家,北京市健康教育協會常務理事,中國社會工作協會孤殘兒

書籍目錄

第一部分 高血壓的營養防治  (一) 高血壓的相關知識   什么是“血壓”   血壓的單位是什么   人體是如何調節血壓的   什么是血壓的“生理性波動”   如何正確測量血壓   高血壓的主要致病因素有哪些   高血壓的診斷標準   高血壓有哪些臨床表現   高血壓的發病狀況   高血壓有什么危害   高血壓的三大嚴重并發癥   高血壓如何分型   高血壓如何分級   一期高血壓病人的治療   二、三期高血壓病人的治療   中國高血壓防治指南要點(中國高血壓防治指南修訂委員會修訂)   2005年中國高血壓防治指南推薦的高血壓的治療目標   改善生活方式是防治高血壓的基礎   高血壓的非藥物療法  (二)高血壓與營養   能量平衡——高血壓預防的基礎   正確評估膳食能量攝入量——預防高血壓的重要技巧   鈉與高血壓   食鹽使血壓升高的機制   鉀與高血壓   水質的硬度和微量元素   蛋白質與高血壓   鈣與高血壓   飲酒與高血壓預防   飲茶與高血壓預防   蘋果與高血壓預防   洋蔥與高血壓預防   高血壓的一級預防   預防高血壓的四大戰略   改善飲食習慣,讓高血壓“低頭”   植物油與橄欖油   地中海飲食與高血壓   高血壓病的飲食治療   高血壓病與清晨飲水   高血壓患者可食用食物   高血壓患者禁用/少用食物   高血壓患者多食魚   終止高血壓膳食   高血壓患者適宜和不宜采用哪些烹飪方式   高血壓病人怎樣控制體重   高血壓病人的進補原則   高血壓病的食療配方   營養素與降壓藥物之間的相互作用 (三)高血壓合并其他疾病的營養治療   高血壓和高脂血癥   高血壓合并高脂血癥的營養治療   降脂食物   高血壓與高血糖   高血壓合并高血糖的危害   糖尿病性高血壓的非藥物治療   妊娠高血壓綜合征的飲食宜忌   高血壓與肥胖   肥胖者容易患高血壓的主要原因   高血壓伴肥胖病人如何培養良好的進餐習慣   高血壓伴肥胖病人如何科學進食膳食纖維第二部分 高血壓菜肴制備  葷菜類   肉片鮮蘑炒黃瓜   莢蓉雞片銀耳   清蒸平魚   清炒雞丁柿椒丁   芫爆里脊絲   炒鱔魚絲   清燉雞塊冬瓜   沙鍋小排骨   紅燒黃花魚   蔥椒雞片   清炒雞絲筍絲   西紅柿炒蛋   紅燒鴨塊   汆雞丸黃瓜片   紅燒牛肉海帶   醋椒魚   清炒蝦仁黃瓜   紅燒兔肉白蘿   羊肉汆冬瓜   鹽水大蝦   蔥燒海參  素菜類   香菇菜心   椒鹽圓白菜絲   涼拌三絲   蝦皮西葫蘆   醬汁扁豆   小白菜湯   炒西紅柿菜花   清炒苦瓜   紅燒三色魔芋球   蒜蓉荷蘭豆   素炒蒿子稈   糖拌西紅柿   素炒木耳菜  海米炒莧菜   涼拌萵筍絲   清炒小白菜   雞汁香菇   素燒空心菜   小蔥拌豆腐   蔥花燒豆腐   海米拌芹菜   醋烹豆芽   涼拌菠菜   涼拌苦瓜   芹菜香干   醋熘大白菜   韭菜豆芽   拌白菜心   燒小蘿卜青蒜   雪菜豆腐   素燒茄子   口蘑冬瓜   糖醋心里美   香菇菜花   拌海蜇黃瓜絲   菠菜南豆腐湯   炒紅白蘿卜條  高血壓食譜舉例   高血壓一周家常食譜第三部分 適宜食物  養麥  黑米  玉米  小米  大米  紅豆  紅薯  燕麥  魔芋  核桃  土豆  粟子  芋頭  花生  山藥  扁豆  絲瓜  萵筍  大白菜  菠菜  空心菜  韭菜 蘆筍  木耳  芹菜  洋蔥  油菜  圓白菜  蘿卜  冬瓜  南瓜  苦瓜  黃瓜  西葫蘆  銀耳  香菇  口蘑  草菇  藕  綠豆  黃豆  綠豆芽  黃豆芽  西紅柿  小白菜  西蘭花  木耳菜  芥藍  生菜  蘆薈  茄子  生姜  青椒  橄欖油  茶  豬肉  雞肉  蝦  海參  鯉魚  甲魚  黃魚  鱸魚  平魚  草魚  鯽魚  海帶  紫菜  雞蛋  牛奶  酸奶  豆腐 獼猴桃  梨  草莓  蘋果  柚子  西瓜  紅棗  香蕉  葡萄  桃  金橘第四部分 不宜食物  蜜餞  可樂  臘肉  薯片  松花蛋  豬肝  魷魚  帶魚  白酒  啤酒  冰淇淋  葵花子  魚子  豬油  牛油  奶油  糯米  螃蟹  辣椒  鹽  醬油

章節摘錄

  第一部分 高血壓的營養防治  (一)高血壓的相關知識  我國目前有1.6億高血壓患者,高血壓已經成為中國人健康的“第一殺手”。高血壓通常沒有癥狀,少數人可能有頭暈、頭痛或鼻出血等癥狀。血壓高不高或血壓升高之程度與有無癥狀或癥狀的嚴重程度并不平行。很多病人即使患高血壓多年,甚至血壓很高,仍然不會感到不適。所以,高血壓更大的危害在于它是“無聲殺手”,因此大多數的高血壓是在體檢或因其他疾病就醫時測量發現的。一旦發現,不論什么是“血壓”  什么是“血壓”  如同水管里流動的水可對水管壁產生壓力一樣,人們常常提及的“血壓”,指的是血液在血管內流動時,對血管壁產生的側壓。  我們知道,醫學上將血管分為動脈、毛細血管和靜脈三個部分。因此就產生了三部分的壓力,即“動脈壓”、“毛細血管壓”和“靜脈壓”。通常說的血壓是指動脈壓。  仍以水管和水壓為例:水管中水的壓力取決于水塔里儲存的水容量和水管面積大小。水塔里的水越多,水對水管的壓力就越大;反之,水塔里的水減少,水對水管的壓力也減小。血壓也是如此。  人體主要通過血容量的調節和血管的舒張與收縮來調節血壓。當血管擴張時,血壓下降;當血管收縮時,血壓升高。當血容量增加時,血壓增高;當血容量減少時,血壓下降。  心臟收縮時,動脈內的壓力最高,此時的壓力稱為收縮壓,也就是我們平時所稱的“高壓”;心臟舒張時,動脈彈性回縮產生的壓力稱為舒張壓,也就是我們平時所稱的“低壓”。  ……

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用戶評論 (總計19條)

 
 

  •     食療的方法對高血壓這種長期的疾病有很重要的作用,這本書介紹了詳細的食療方法,非常實用。
  •     看看學習學習,照顧老人高血壓而買的
  •     媽媽前段時間高血壓,買給媽媽看的~~~~~
  •     便宜,送貨上門,正品
  •     很喜歡,學到很多
  •     在當當網買到的書都挺好的,這本更詳細的講了高血壓的預防和控制及飲食,送給了老人,他挺高興的。
  •     書里介紹的一些常識對高血壓患者還是有一定幫助的!
  •     這本書還行,比起其他這方面的書,這本還算實惠些,建議大家看一下
  •     內容比較易懂,通俗,不過紙質比較差.
  •     書的紙張一般,內容看起來還可以
  •     道理講的淺顯易懂,容易理解
  •     父親看了,覺得頗好。
  •     不錯,值得看~
  •     還行吧,有些菜譜平時根本用不上
  •     還不錯吧,買給老媽看。希望會開心。
  •     內容還可以,但是排版不夠緊湊,有點浪費紙張。
  •     內容比較舊了。
  •     這書真不咋的,就這書還那價格,真的很一般
  •     可以看看吧。這樣的書太多了
 

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